panqueques para desayunar

¡Buenas, buenas! Hacía rato que tenía ganas de escribir pero estas últimas estuve cocinando poco y nada. Tuve casamientos, cumpleaños, reuniones y demás cosas que me impidieron tener un ratito de tiempo para cocinar y sacar fotos. Y la migraña... ¡la migraña! Siempre se las arregla para volver un ratito a molestarme.

Tengo un montón de ideas para contarles: tartas dulces, bocaditos, incluso algunas cosas saladas. ¡Pero tan poco tiempo!

Mentalmente, había armado una lista de todo lo que quería compartir:

Tarta de coco, estilo francesa.
Falafel, esos bocaditos muy especiados de garbanzo que aprendí a hacer y son deliciosos.
Eclaires y profiteroles, postre preferido de E.
Lemon curd, para untar con las tostadas o directamente comer a cucharadas.
Granola. Con un buen yogur natural.
Más crumbles, por supuesto: de peras, manzanas, ciruelas, duraznos, chocolate, etc.

Y más, obvio que más. Así que estén atentos.

Hoy espero poder conformarlos con una receta muy fácil que hicimos con T. para nuestro Siesta: unos panqueques con una salsa de miel y naranja que es para chuparse los dedos. ¡Damos fe!

Los panqueques son muy fáciles de hacer, así que si algún día pueden desayunar tarde, les recomiendo que los hagan. Van a sacarle una sonrisa a quien sea que tenga la suerte de desayunar con ustedes.

Y la salsa la pueden hacer unos días antes y guardarla en una botellita en la healdera. Úsenla para todo, porque una vez que la prueben, no van a parar de pensar con qué la van a querer comer la próxima. Sobre panqueques, tortas, helado. Nosotras también descubrimos que para endulzar el té es una maravilla.

Así que pruébenla, aun si les falta alguna de las especias.

Y, ya que estamos, les dejo el video que hicimos inspiradas en esta receta.



Desayuno con amigos / Breakfast with friends from Siesta on Vimeo.


Panqueques con salsa de miel y naranja
Salen: 6 panqueques, gorditos.
Panqueques:
100 g harina
10 g polvo para hornear
2 huevos
100 ml leche
vainilla
Mezclá la harina con el polvo para hornear. Batí los huevos con la leche y la vainilla.

Uní las dos preparaciones hasta que no queden grumos.

Cociná los panqueques en una sartencita con un poco de manteca hasta que se doren de ambos lados.


Salsa de miel y naranja:
1 taza de miel
jugo de 1 naranja
cardamomo
anís estrellado
canela
vaina de vainilla
Mezclá todos los ingredientes y llevalo al fuego hasta que espese y tome la consistencia que vos quieras.

Servir los panqueques con la salsa, azúcar impalpable y un poquito de canela.