Extrañando el otoño

Estar en el hemisferio sur me tienta siempre de las cosas incorrectas. La mayoría de los blogs y sitios que sigo son europeos o norteamericanos y cada vez que los veo me dan unas ganas imposibles de cocinar lo mismo que ellos. ¡Y no puedo! Ya es difícil conseguir frutas y verduras ricas, ni hablar si no están en estación.


Desde hace unos días que estoy con unas ganas enormes de hacer una torta de manzana. Siempre hago crumbles y, si tengo que ser honesta, me estuve conteniendo de hacer varios desde que empecé con el blog. Tengo miedo de empezar y no poder parar y que se convierta en un blog dedicado a los mil y un crumbles. De manzana, de pera, de arándanos, de durazno, etc., etc., etc.
Pero no. Me contengo, aunque ya voy a hacer alguno: son fáciles y siempre, siempre quedan ricos.
Como decía, estaba tentada de manzanas. De una torta de manzanas en particular. Una con masa, húmeda, casi como un panqueque grueso, con una cubierta crocante de azúcar y canela.
Una cena con amigas era la excusa perfecta para hacer esta torta, llevarla de postre y comerla con un poco de crema batida.

Encontré una receta francesa de la torta exacta que quería hacer y la adapté sólo un poquito. Acá, el resultado. Es increíblemente fácil de hacer y les prometo que les va a salir riquísima. Con los días, se pone más rica; pero tibia recién salida del horno y un poquito de crema o helado... ¡imbatible!

Receta: Torta de manzanas

Sale una torta de 20 cm bajita o una de 16 cm más alta (como la foto).
2 huevos grandes
100 g azúcar
2 cdas. Ron
1/2 cdta. esencia de vainilla
100 g manteca derretida
100 g harina

10 g polvo para hornear

1/2 cdta. sal

3 manzanas grandes de distintas variedades (o 4 chiquitas)

2 cdas. azúcar.
1/2 cda. canela

Enmantecá un molde para torta desmontable y poné papel manteca enmantecado en la base.
Pelá y cortá las manzanas en pedazos grandes.
Batí los huevos con el azúcar hasta que espumen un poco.
Agregá el ron y la esencia de vainilla.

Tamizá la harina con el polvo de hornear y la sal y agregalo a los huevos, intercalando con la manteca derretida.

Finalmente, incorporá las manzanas.

Volcá en el molde para torta y alisá la superficie lo más que puedas con una cuchara.

Mezclá las 2 cucharadas de azúcar con la canela y espolvoreá por arriba de la torta. Podés obviar esta parte, la receta original no lo incluye, pero a mí me gusta porque forma una costra crocante y especiada.

Llevá a un horno a 180ºC durante 40 minutos.

Esperá a que entibie para desmoldar.

Servíla tibia o fría, con un poco de crema batida.